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到2015年底，外卖60岁以上老人2.22亿，占总人口16.1%，预计2025年突破3亿。

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本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，手笑结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、着吃走红包装材料受污染，着吃走红或在生产过程中产品受人员、工（器）具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

菌落总数是指示性微生物指标，外卖并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，不舍或者包装容器清洗消毒不到位。